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手羽先とれんこんの照り煮

野菜の食感とこうばしさで食欲アップ

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手羽先とれんこんの照り煮のカロリーカロリー
(1人分)

303Kcal
手羽先とれんこんの照り煮の塩分

塩分

3.8g
手羽先とれんこんの照り煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • れんこん…5cm(約150g)
  • にんじん…1本
  • ゆでたけのこ…小1個(100g)
  • だし汁…1カップ
  • ・塩、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖
作り方

作り方

1.

手羽先は関節で切り離し、皮目の反対側に縦に1本切り目を入れ、塩少々をふる。れんこんは1cm厚さの半月切りに、にんじんは5~8mm厚さの輪切りにする。たけのこは穂先は1cm幅のくし形切り、下のほうは同じ幅のいちょう切りにする。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱し、手羽先を並べ入れて焼く。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。続けて野菜を入れ、全体に油がまわるまでよく炒める。

3.

手羽先を戻し入れて酢大さじ2を加え、強火にして1~2分炒め、しょうゆ、砂糖各大さじ2、だし汁を加え、中火で煮る。時々手羽先の上下を返しながら、煮汁がなくなるまで煮詰める

手羽先とれんこんの照り煮の作り方3

手羽先は最初にしっかり焼きつけ、こうばしさを出す。野菜に火が通ったら、手羽先を戻し入れて炒め合わせる。


調理: 撮影:原務


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