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ゆでどり温サラダ

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ゆでどり温サラダのカロリーカロリー
(1人分)

182Kcal
ゆでどり温サラダの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
  • 下味
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…少々
  • もやし…1/2袋
  • ブロッコリー…1/2個
  • 「ごまだれ」…大さじ3
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • ・塩、ごま油
作り方

作り方

1.

とり肉は下味をふり、ブロッコリーは小房に分ける。もやしは熱湯でさっとゆでてざるに上げ、湯をきる。続けて同じ湯に塩を加えてブロッコリーをさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。

2.

鍋にとり肉を入れ、厚みの半分くらいまで湯を入れ、ふたをして弱めの中火にかける。10~12分じっくり蒸し焼きにし、肉の表面が白っぽくなり、アクが出て濁っていたゆで汁が透き通ってきたら上下を返す。

3.

ふたをしてさらに7~8分蒸し焼きにし、火を止めてそのまま5~6分おき、余熱で火を通す。

4.

ボウルに「ごまだれ」と豆板醤、ごま油小さじ1を入れて混ぜ、とり肉を食べやすく手で裂いて加え、あえる。器にブロッコリーと盛り合わせ、もやしをのせ、ボウルに残ったたれをかける。

調理: 撮影:澤木央子


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