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豚とかぼちゃのさっぱりトマト煮

ヨーグルトは仕上げに加え、加熱しすぎに注意して

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豚とかぼちゃのさっぱりトマト煮
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豚とかぼちゃのさっぱりトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

347Kcal
豚とかぼちゃのさっぱりトマト煮の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…150g
  • プレーンヨーグルト…1/2カップ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1片
  • かぼちゃ…1/8個
  • ホールトマト缶…1/2缶(約150g)
  • ローリエ…1枚
  • ・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ
作り方

作り方

1.

玉ねぎは縦5mm幅に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。かぼちゃはふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱し、そのまま粗熱をとって横1cm厚さに切る。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してにんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。豚肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったらかぼちゃを加え、かぼちゃに油がまわるまで炒める。

3.

ホールトマトは手でつぶして缶汁ごと2に加え、さらに水1カップ、ケチャップ大さじ2、ローリエを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。ヨーグルトを加えてさっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:野口健志

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