豚とかぼちゃのさっぱりトマト煮

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　150g
プレーンヨーグルト
　1/2カップ
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　１片
かぼちゃ
　1/8個
ホールトマト缶
　1/2缶(約150g)
ローリエ
　１枚
・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

• 豚もも薄切り肉

  150g

• プレーンヨーグルト

  1/2カップ

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  １片

• かぼちゃ

  1/8個

• ホールトマト缶

  1/2缶(約150g)

• ローリエ

  １枚

• ・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

1. 1

   玉ねぎは縦５mm幅に切り、にんにくは包丁の腹でつぶす。かぼちゃはふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、そのまま粗熱をとって横１cm厚さに切る。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱してにんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。豚肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わったらかぼちゃを加え、かぼちゃに油がまわるまで炒める。

3. 3

   ホールトマトは手でつぶして缶汁ごと２に加え、さらに水１カップ、ケチャップ大さじ２、ローリエを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。ヨーグルトを加えてさっと煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

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