ミルフィーユカツ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…８枚(約120g)
• ごぼう…1/3本
• エリンギ…1/2パック
• 大根のせん切り…５cm分
• 青じそのせん切り…５枚分
• ころも
• 　・小麦粉、水…各大さじ１
• 　・ドライパン粉…10g
• ・塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース

作り方

1. 豚肉は塩、こしょう各少々をふる。ごぼうは肉の長さに合わせて皮むき器でスライスし、エリンギは縦７〜８等分に薄く切る。ころものパン粉はすりこ木などで細かくしてバットに広げる。
2. まな板に豚肉１枚を広げ、その上にごぼうの半量、豚肉１枚、エリンギの半量を重ね、最後に豚肉２枚で全体をおおうように重ねる。同様にもう１つ作る。

   

3. 小さな容器にころもの小麦粉と水を混ぜ合わせ、手で肉の表面全体にぬりつける。１のバットに入れてパン粉を全体にまぶす。

   

4. フライパンに油大さじ１を熱し、２を入れて弱めの中火で両面をこんがり焼き色がつくまで焼き、３等分に切る。
5. 器に盛って、大根、しそを混ぜて添え、ソース適宜をかける。