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ミルフィーユカツ

ごぼうとエリンギを豚肉ではさんでジューシー

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ミルフィーユカツのカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
ミルフィーユカツの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • 豚もも薄切り肉…8枚(約120g)
  • ごぼう…1/3本
  • エリンギ…1/2パック
  • 大根のせん切り…5cm分
  • 青じそのせん切り…5枚分
  • ころも
  •  ・小麦粉、水…各大さじ1
  •  ・ドライパン粉…10g
  • ・塩、こしょう、サラダ油、中濃ソース
作り方

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふる。ごぼうは肉の長さに合わせて皮むき器でスライスし、エリンギは縦7~8等分に薄く切る。ころものパン粉はすりこ木などで細かくしてバットに広げる。

2.

まな板に豚肉1枚を広げ、その上にごぼうの半量、豚肉1枚、エリンギの半量を重ね、最後に豚肉2枚で全体をおおうように重ねる。同様にもう1つ作る。

ミルフィーユカツの作り方2

薄切り肉の間にごぼうとエリンギをはさんで重ねて。最後は豚肉2枚で野菜をしっかり包むように。


3.

小さな容器にころもの小麦粉と水を混ぜ合わせ、手で肉の表面全体にぬりつける。1のバットに入れてパン粉を全体にまぶす。

ミルフィーユカツの作り方3

パン粉は細かいほうが油の吸収が抑えられるので、すりこ木でさらさらになるまで細かくする。


4.

フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて弱めの中火で両面をこんがり焼き色がつくまで焼き、3等分に切る。

5.

器に盛って、大根、しそを混ぜて添え、ソース適宜をかける。

調理: 撮影:野口健志

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