えびスープカレー

えびスープカレー

ルウいらずでスパイシー

カロリー
350kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > スープカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

えび…6尾

玉ねぎ…1/2個

カリフラワー…1/2個

トマト…小1個

温かいご飯…茶碗2杯分

スープ

 ・だし汁…2カップ

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・ウスターソース、トマトケチャップ…各小さじ1

・サラダ油、カレー粉

作り方

1.

玉ねぎは縦薄切りに、カリフラワーは小房に分け、トマトはくし形に切る。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く

2.

フライパンに油小さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらえびを入れ、色が変わったらカリフラワーを加えて炒め、カレー粉大さじ1/2をふり入れて、香りが立つまで炒め合わせ、トマトを加える。

3.
魚介は肉より低カロリーなのでおすすめ。ルウは使わず、カレー粉+スープでさらさらのスープカレーに。

魚介は肉より低カロリーなのでおすすめ。ルウは使わず、カレー粉+スープでさらさらのスープカレーに。

スープを注ぎ入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。ご飯を添えて。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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