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なすえびチリ

なすをプラスしてさっぱり夏向きの味に

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なすえびチリのカロリーカロリー
(1人分)

128Kcal
なすえびチリの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(2人分)

  • えび…12尾
  • 下味
  •  ・塩…少々
  •  ・酒…小さじ1
  • なす…1個
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • チリソース
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/4弱
  •  ・しょうゆ…大さじ1弱
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ1
  •  ・酒…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1弱
  •  ・片栗粉…大さじ1/2
  •  ・水…大さじ3
  • ・塩
作り方

作り方

1.

えびは殻と尾をむいて背に切り目を入れ、背わたを除く。耐熱ボウルに入れ、下味の材料を加えてよくもみ込み、約5分おく。なすは縦半分に切って斜め7mm幅に切り、塩水につけてアクを抜き、水をきる。

2.

1のボウルにねぎ、しょうが、1のなすを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱する。

3.

別のボウルにチリソースの材料を混ぜ合わせて2に加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、全体をよく混ぜる。

なすえびチリの作り方3

えび、香味野菜、なすを加熱して風味を立たせたところに、片栗粉を混ぜたチリソースを加えてさらに加熱する。油を使わずに人気のピリ辛おかずが完成。


4.

ラップをはずし、さらに電子レンジで約1分加熱する。

調理: 撮影:野口健志

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