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黒酢いかチリソース

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黒酢いかチリソース
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黒酢いかチリソースのカロリーカロリー
(1人分)

307Kcal
黒酢いかチリソースの塩分

塩分

3.9g
材料

材料(2人分)

  • するめいか…1ぱい
  • 長ねぎのみじん切り…1/4本分
  • チリソース
  •  ・にんにくのみじん切り…1片分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1 1/2
  •  ・トマトケチャップ、酒…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・水…70ml
  • 黒酢…大さじ1~2
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・水…小さじ1
  • ・塩、粗びき黒こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを除く。胴は7~8mm幅の輪切りに、足は2本ずつ切り分けて、3~4cm長さに切り、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して1のいかをさっと炒め、いったん取り出す。

3.

サラダ油大さじ1を足し、チリソースの豆板醤、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらケチャップを加える。残りの材料を加えて煮立て、2を戻し入れてさっと煮る

4.

水溶き片栗粉とろみをつけ、仕上げにねぎ、ごま油小さじ1を加えて混ぜ、好みで黒酢、こしょうをふる。

黒酢いかチリソースの作り方4

加熱調理で風味や香味が飛ぶので、香りを生かしたいごま油や黒酢は、仕上げに加えてさっと煮て。


調理: 撮影:原務

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