もやしたっぷりスペインオムレツ

もやしたっぷりスペインオムレツ

シャキシャキもやしなら切る時間が省けて◎

カロリー
257kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

ベーコン…2枚

卵…4個

ピーマン…1個

にんにくの粗みじん切り…1片分

もやし…1袋(約250g)

黒オリーブ(スライス)…1パック(約25g)

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切って横5mm幅に切る。ベーコンは5mm幅に切る。卵はボウルに割り入れ、しっかり溶きほぐす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらベーコン、もやしを炒める。全体に油がまわったらピーマン、黒オリーブを加え、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって炒め合わせる。ピーマンがしんなりしたら、熱いうちに1の溶き卵のボウルに加えて混ぜ合わせる。

3.
卵液は菜箸で手早くかき混ぜながら焼くと、短時間で火が通る。周囲が焼き固まったら端に寄せて、フライパンより一回り小さく形を整えながら焼く。

卵液は菜箸で手早くかき混ぜながら焼くと、短時間で火が通る。周囲が焼き固まったら端に寄せて、フライパンより一回り小さく形を整えながら焼く。

フライパンをペーパータオルでさっとふいてオリーブ油大さじ1を足し、2を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、まわりが半熟状に固まったら弱めの中火にする。へらでフライパンの端に寄せて厚みが出るように形を丸く整え、うすく焼き色がつくまで焼く。フライパンのふたなどを使って上下を返し、うすく焼き色がつくまで1~2分焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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