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牛肉と夏野菜の重ね蒸し

とろりとしたトマトがソース代わり

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牛肉と夏野菜の重ね蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

374Kcal
牛肉と夏野菜の重ね蒸しの塩分

塩分

1.4g
牛肉と夏野菜の重ね蒸しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…150g
  • ピザ用チーズ…大さじ4
  • なす…2個
  • トマト…1個
  • 顆粒スープの素…小さじ1
  • 白ワイン(または酒)…大さじ1
  • ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

なすは5mm幅の輪切りにし、水に約5分さらしてしっかり水けをきる。トマトは四つ割りにして3~4mm幅のいちょう切りにする。牛肉は一口大に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、なすの半量を円形に並べ入れ、牛肉を広げてのせ、塩、こしょう各少々、スープの素の半量をふる。トマト、残りのなすの順にのせ、残りのスープの素をふる。

牛肉と夏野菜の重ね蒸しの作り方2

素材を重ねて蒸し焼きにすることで、それぞれのうまみが混ざり合ってなじみ、おいしくなる。


3.

ワインをふり入れ、ふたをして火にかけ、約5分蒸し焼きにする。なすがしんなりしたらチーズをのせ、ふたをしてさらに約2分蒸し焼きにする。器にすべらせるように取り出して盛り、好みで粗びき黒こしょうをふり、パセリをちぎってのせる。

調理: 撮影:鈴木泰介

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