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づけサーモンの水菜サラダ

レモンを搾って爽やかに

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づけサーモンの水菜サラダ
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づけサーモンの水菜サラダのカロリーカロリー
(1人分)

146Kcal
づけサーモンの水菜サラダの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2~3人分)

  • サーモン(刺し身用)…1/2さく(約100g)
  • 漬けだれ
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・みりん…大さじ1
  • 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
  • 水菜…1/2わ
  • レモンのくし形切り…1/4個分
  • ドレッシング
  •  ・レモン汁、オリーブ油…各大さじ1
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  • ・塩
作り方

作り方

1.

漬けだれを作る。耐熱容器に酒、みりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱する。耐熱ボウルに移してさまし、しょうゆを加えて混ぜる。

2.

サーモンはざるに入れ、熱湯をさっと回しかける。ペーパータオルでサーモンの水けを拭いて1に加えてからめ、約10分おく。

づけサーモンの水菜サラダの作り方2

サーモンは臭みがあるためさくに熱湯をかけ、表面を軽く加熱する。こうすると臭みがやわらぎ、漬けだれも短時間でしみこみやすくなる。


3.

別のボウルにドレッシングの材料を混ぜる。

4.

玉ねぎは塩少々をふって混ぜ、約5分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。水菜は食べやすい長さに切る。ともに3に加え、あえる。

5.

器に4を盛る。サーモンの汁けをきって食べやすく切り、中央に盛り合わせ、残った漬けだれ適量をかける。レモンを添える。

調理: 撮影:木村拓

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