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えびと長いもの卵白炒め

卵白だけを使って、あっさり味に仕上げる

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えびと長いもの卵白炒めのカロリーカロリー
(1人分)

226Kcal
えびと長いもの卵白炒めの塩分

塩分

0.8g
えびと長いもの卵白炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび…大6尾
  • 卵白…2個分
  • 三つ葉…2~3本
  • 長いも…100g
  • 赤とうがらし…1本
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • ・塩、こしょう、サラダ油、酒
作り方

作り方

1.

えびは殻と背わたを除いて一口大に切って塩、こしょう各少々をふり、卵白大さじ1杯分を加えて混ぜる。

2.

三つ葉は4cm長さ、長いもはいちょう切り、とうがらしは種を除く。

3.

鍋に油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて熱し、香りが出たら長いもを加えて炒める。長いもが透き通ったら、えびを加えて軽く炒める。

4.

残りの卵白に酒大さじ1を混ぜて鍋肌から加え、三つ葉も加えて軽く炒める。塩、こしょうで味をととのえる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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