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牛肉とごぼうのしょうが混ぜずし

しょうがと牛肉を甘辛く煮て

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牛肉とごぼうのしょうが混ぜずしのカロリーカロリー
(1人分)

299Kcal
牛肉とごぼうのしょうが混ぜずしの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 牛薄切り肉…50g
  • ごぼう…10cm
  • しょうがの薄切り…大1かけ分
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分(約400g)
  • 煮汁
  •  ・酒…1カップ
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  • すし酢
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4弱
作り方

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうはたわしでよく洗い、皮つきのままささがきにして水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。

2.

鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。煮立ったら牛肉、しょうがを入れ、肉の色が変わったらごぼうを加えて弱めの中火にし、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

3.

すし酢の材料を合わせて塩をよく溶かす。ボウルにご飯を入れてすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。粗熱をとり、2を加えてさっくり混ぜ合わせる。

調理: 撮影:澤木央子

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