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大根豚角煮

照りよく仕上げて食欲をそそる!

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大根豚角煮のカロリーカロリー
(1人分)

266Kcal
大根豚角煮の塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)
  • 大根…6~7cm(約250g)
  • チンゲンサイ…2株
  • おろしにんにく…1片分
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖、みりん…各大さじ1/2
  • ・しょうゆ、塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

大根は四つ割りにし、それぞれ長さを半分に切る。チンゲンサイは四つ割りにする。ボウルにおろしにんにくとしょうゆ小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

2.

フライパンに湯を沸かして塩を加え、大根を入れて約10分ゆでる。やわらかくなったら大根を取り出して湯をきり、熱いうちに1のボウルに入れてからめ、さめるまでおく。フライパンの同じ湯でチンゲンサイをさっとゆでて湯をきる。

3.

2の大根1切れにつき、豚肉1枚で、ぐるりと巻いて包む。

大根豚角煮の作り方3

豚肉を、下味をつけた大根に巻きつけることでかさが増し、少ない量の薄切り肉でも食べごたえのあるおかずになる。


4.

きれいにしたフライパンに油小さじ1/2を熱し、3の巻き終わりを下にして入れ、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

5.

フライパンの脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、チンゲンサイを添える。

大根豚角煮の作り方5

豚肉の表面をこんがり焼きつけると風味がよくなり、満足感が得られる。出た脂を拭き取るだけで、カロリーダウンになる。


調理: 撮影:野口健志

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