大根豚角煮

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…８枚(約160g)
• 大根…６〜７cm(約250g)
• チンゲン菜…２株
• おろしにんにく…１片分
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖、みりん…各大さじ1/2
• ・しょうゆ、塩、サラダ油

作り方

1. 大根は四つ割りにし、それぞれ長さを半分に切る。チンゲン菜は四つ割りにする。ボウルにおろしにんにくとしょうゆ小さじ１を入れて混ぜ合わせる。
2. フライパンに湯を沸かして塩を加え、大根を入れて約10分ゆでる。やわらかくなったら大根を取り出して湯をきり、熱いうちに１のボウルに入れてからめ、さめるまでおく。フライパンの同じ湯でチンゲン菜をさっとゆでて湯をきる。
3. ２の大根１切れにつき、豚肉１枚で、ぐるりと巻いて包む。

   

4. きれいにしたフライパンに油小さじ1/2を熱し、３の巻き終わりを下にして入れ、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。
5. フライパンの脂をペーパータオルで拭き、合わせ調味料を加えてからめる。器に盛り、チンゲン菜を添える。