卵とトマトのガーリック炒め

卵とトマトのガーリック炒め

仕上げのたれで味がピタリと決まる

カロリー
298kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

にんにくケチャだれ…全量(材料は約大さじ4分)

 ・おろしにんにく…1片分

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・酢…小さじ1/3

卵…3個

トマト…大1個

エリンギ…1パック(約100g)

にんにくの薄切り…1片分

・塩、サラダ油

下ごしらえ

1.

にんにくケチャだれ。ボウルにおろしにんにく、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、酢を入れてよく混ぜる。

作り方

1.

トマトは八つ割りにする。エリンギは長さを半分に切って、縦半分にし、薄切りにする。卵はボウルに溶きほぐし、塩少々を混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3.

フライパンをきれいにし、油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。カリカリになったらエリンギを加え、強火にして炒める。しんなりしたらトマトを加え、水けが出ないようにさっと炒める。

4.

トマトが温まったら、にんにくケチャだれを加えてひと混ぜし、2を戻し入れ、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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