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ミラノ風ビッグチキンカツ

薄くたたくから短時間で揚がる! 肉もやわらか!!

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ミラノ風ビッグチキンカツのカロリーカロリー
(1人分)

288Kcal
ミラノ風ビッグチキンカツの塩分

塩分

1.2g
ミラノ風ビッグチキンカツの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
  • ベビーリーフ…適宜
  • レモンのくし形切り…4切れ
  • チーズパン粉
  •  ・パン粉…50g
  •  ・粉チーズ…大さじ2
  •  ・パセリのみじん切り…大さじ1
  • ころも
  •  ・小麦粉…大さじ4
  •  ・水…大さじ2 1/2
  • ・塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

バットにチーズパン粉の材料を入れて混ぜ合わせる。ころもの材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

2.

とり肉は厚みのある部分に切り目を入れて開く。肉全体をおおうようにラップをかけ、めん棒などでたたいて1cm厚さにし、塩、こしょう各少々を両面にふる。1のころも、チーズパン粉の順につける。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、2を入れて2~3分揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら上下を返して弱火にし、同様に約3分揚げ焼きにする。油をきり、食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフとレモンを添える。

※この料理は、直径26cmのフライパンを使って調理しています。

ミラノ風ビッグチキンカツの作り方3

薄くたたいた肉なら、少ない油で揚げ焼きにできる。


調理: 撮影:木村拓

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