肉巻き野菜フライ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…12枚(約250g)
• さつまいも…１cm角×10cm長さのもの３本
• れんこん…１cm角×10cm長さのもの３本
• はちみつみそ…大さじ１　1/3(材量は約220g分)
• 　・みそ…150g
• 　・はちみつ…75g
• ころも
• 　・小麦粉…大さじ３
• 　・溶き卵…１個分
• 　・パン粉…大さじ６
• ・揚げ油

下ごしらえ

1. はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

作り方

1. さつまいも、れんこんは耐熱皿に並べ、ペーパータオルをぬらしてかぶせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱し、ラップをはずして粗熱をとる。
2. 豚肉は２枚をずらし重ね、はちみつみそ小さじ2/3をぬる。１の野菜１本を斜めに置き、芯(しん)にしてくるくると巻いてぎゅっと握って形を整える。同様にあと５個作る。

   

3. 揚げ油を低温(約160℃)に熱し、２に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて入れる。３分30秒〜４分、時々菜箸で転がしながら、きつね色になるまで揚げる。油をきり、粗熱をとってから斜め半分に切る。