材料（２人分）
小あじ
200g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
１本
しょうが
1/2かけ
レモンの薄切り
３枚
だし汁
大さじ３
・酢、しょうゆ、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
200g
玉ねぎ
1/2個
セロリ
１本
しょうが
1/2かけ
レモンの薄切り
３枚
だし汁
大さじ３
・酢、しょうゆ、塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方
-
1
あじは手でえらと内臓を除き、洗って水をふく(10cm以上のあじは、中骨に沿って両面に浅く切り目を)。
-
2
玉ねぎは薄切り、セロリは筋を除いて斜め薄切りにする。しょうがはせん切り、レモンは半分に切る。
-
3
耐熱容器にだし汁、酢、しょうゆ各大さじ３を入れて混ぜ、電子レンジで約２分加熱してバットに移す。
-
4
１に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、中温(170℃)の揚げ油でカラリと揚げる。すぐに２とともに３に入れ、20分ほどおく。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
-
▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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