ゆりねのたらこパスタ

Name: ゆりねのたらこパスタ
Yield: ４人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: たらこ…小1/2腹(30〜40g); ゆりね…１個; れんこん…80g; スパゲッティ…240g; ・酢、バター、塩、オリーブ油

ザ・もてなしレシピ

旬のゆりねをホクホクにゆでて

１人分：

333kcal

1.3g

材料（４人分）

たらこ
　小1/2腹(30〜40g)
ゆりね
　１個
れんこん
　80g
スパゲッティ
　240g
・酢、バター、塩、オリーブ油

1

ゆりねは１枚ずつはがし、黒ずんだ部分は包丁でむいてきれいにする。れんこんは薄い半月切りにし、酢適宜を加えた水に約５分さらして水をきる。たらこは薄皮を除き、大きめのボウルに入れ、バター15〜20gを小さめに切って加える。

ゆりねは１枚ずつむき、黒い部分を除くと仕上がりが白く、きれいに。
2

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ゆで汁大さじ３をとりおく。スパゲッティがゆで上がる３分前にゆりねを、２分前にれんこんを加える。
3

ゆで上がったら湯をきって１のボウルに加え、とりおいたゆで汁、オリーブ油大さじ１も加えてあえる。塩で味をととのえる。