スペアリブの香り揚げ

材料（４人分）

豚スペアリブ
　８本(700〜750g)
下味
　・おろしにんにく
　　２片分
　・砂糖、ナンプラー
　　各大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・こしょう
　　小さじ１　1/2
香菜
　適宜
・揚げ油

• 豚スペアリブ

  ８本(700〜750g)

• 下味

• 　・おろしにんにく

  ２片分

• 　・砂糖、ナンプラー

  各大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・こしょう

  小さじ１　1/2

• 香菜

  適宜

• ・揚げ油

1. 1

   ボウルに下味の材料を入れ、スペアリブを加えてもみ込み、約１時間おく。ペーパータオルで汁けを軽く拭く。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を揚げる。途中で返しながら10〜15分、こんがり色づくまで揚げる。取り出して油をきる。

3. 3

   器に２をのせ、香菜をざく切りにして添える。

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