大根いかシューマイ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 大根…1/4本(300〜350g)
• いかの胴…１ぱい分(約100g)
• はんぺん…１枚(約100g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• ・片栗粉、ごま油、練りがらし、酢、しょうゆ

作り方

1. 大根は長さの1/3量を切り、薄い輪切りにしてからせん切りにし、片栗粉大さじ１をまぶす。残りの2/3量は縦半分に切り、厚さ５等分の半月切りにする。
2. いかは皮をむいて細かく刻む。
3. ボウルにはんぺんを細かくちぎって入れてよく潰し、２のいか、しょうがを加えて練り混ぜる。玉ねぎに片栗粉小さじ１をまぶして加え、ごま油小さじ1/2を入れて混ぜる。10等分にし、丸く形を整える。
4. フライパンに大根の半月切りを並べる。３のだんご１個を大根の千切り1/10量で包み、ギュッと握って貼りつけ、半月切りの上にのせる。

   

5. フライパンの端から水60mlを注ぎ入れ、火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約４分蒸し焼きにする。ふたを外して水けをとばし、端からごま油小さじ１を回し入れて香りをつける。
6. 器に盛り、練りがらし少々をのせ、酢としょうゆ各少々を混ぜて添える。