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もやしの照り焼きつくね

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もやしの照り焼きつくねのカロリーカロリー
(1人分)

297Kcal
もやしの照り焼きつくねの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋(約250g)
  • とりひき肉…180g
  • 溶き卵…1/2個分
  • 卵黄…1個分
  • 青じそ4~5枚
  • たれ
  •  ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ1/2
  • ・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、七味とうがらし
作り方

作り方

1.

ボウルにひき肉、溶き卵、パン粉大さじ4 1/2、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜる。

2.

もやしに小麦粉大さじ1をふり、軽く混ぜて1に加える。つかんでもやしを折りながら混ぜ合わせる。手に水をつけ、6等分にし、縦7×横6cm程度の小判形に成形する。

もやしの照り焼きつくねの作り方2

もやしは折りながら肉だねに混ぜる。もやしに小麦粉を軽くふってから加えると、肉だねとなじみやすい。


3.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べる。2~3分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして5~6分蒸し焼きにする。

4.

フライパンに余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加える。強火にし、約1分、煮立たせながら照りよくからめる。

5.

器に盛り、フライパンに残ったたれをかけて、七味少々をふる。しそを盛り合わせ、卵黄を器に入れて添える。

調理: 撮影:澤木央子

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