もやしの照り焼きつくね
297kcal
1.9g
材料(2人分)
もやし…1袋(約250g)
とりひき肉…180g
溶き卵…1/2個分
卵黄…1個分
青じそ4〜5枚
たれ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、七味とうがらし
とりひき肉…180g
溶き卵…1/2個分
卵黄…1個分
青じそ4〜5枚
たれ
・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・パン粉、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、七味とうがらし
作り方
- ボウルにひき肉、溶き卵、パン粉大さじ4 1/2、塩、こしょう各少々を入れて練り混ぜる。
- もやしに小麦粉大さじ1をふり、軽く混ぜて1に加える。つかんでもやしを折りながら混ぜ合わせる。手に水をつけ、6等分にし、縦7×横6cm程度の小判形に成形する。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、2を並べる。2〜3分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。
- フライパンに余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加える。強火にし、約1分、煮立たせながら照りよくからめる。
- 器に盛り、フライパンに残ったたれをかけて、七味少々をふる。しそを盛り合わせ、卵黄を器に入れて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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