レシピ
汁だく豚キムチ（2014年11月25日号）

汁だく豚キムチ（2014年11月25日号）

Name: 汁だく豚キムチ（2014年11月25日号）
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 韓国風
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…250g; いりこ…10g; 玉ねぎ…1/2個; しいたけ…２枚; にら…1/2わ; わけぎ…２本; 白菜キムチ…200g; 合わせ調味料; ・酒…大さじ３; ・しょうゆ…大さじ１; ・砂糖…小さじ1/2; ・塩、こしょう、ごま油

コウケンテツさんの繰り返し作りたいおかず

炒め料理も汁だくで、ご飯が止まらない

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

427kcal

2.6g

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　250g
いりこ
　10g
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　２枚
にら
　1/2わ
わけぎ
　２本
白菜キムチ
　200g
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ３
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油

豚バラ薄切り肉

250g
いりこ

10g
玉ねぎ

1/2個
しいたけ

２枚
にら

1/2わ
わけぎ

２本
白菜キムチ

200g
合わせ調味料
　・酒

大さじ３
　・しょうゆ

大さじ１
　・砂糖

小さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油

作り方

1

いりこは水1/2カップにつける。玉ねぎは７〜８mm幅のくし形切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にらは５cm長さに切る。わけぎは２cm幅の斜め切りにする。白菜キムチは食べやすい大きさに切る。
2

豚肉は長さを３〜４等分に切って塩、こしょう各少々をふる。
3

フライパンにごま油大さじ１を熱し、キムチ、豚肉、玉ねぎ、しいたけを順に加えて炒め、肉の色が変わったらいりこを汁ごと加えてふたをする。３〜４分蒸し焼きにし、合わせ調味料とにら、わけぎを加えてさっと炒める。

いりこを汁ごと加えて蒸し焼きにすることで、うまみをプラス。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。