レシピ
ジューシー豚のしょうが焼き

ジューシー豚のしょうが焼き

Name: ジューシー豚のしょうが焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 豚肩ロース薄切り肉…200g; たれ; ・玉ねぎのすりおろし…1/4個分; ・おろししょうが…１かけ分; ・酒…大さじ２; ・オイスターソース、しょうゆ…各大さじ１; ・砂糖…小さじ１; キャベツ…３〜４枚; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…小さじ1/2; ・水…小さじ１; ・ごま油

4.5

(8件)

１人分：

363kcal

2.4g

コウケンテツさんの繰り返し作りたいおかず

おろし玉ねぎのたれでしっとり仕上げ

コウケンテツさんのレシピ

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　200g
たれ
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/4個分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・酒
　　大さじ２
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
キャベツ
　３〜４枚
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1/2
　・水
　　小さじ１
・ごま油

豚肩ロース薄切り肉

200g
たれ
　・玉ねぎのすりおろし

1/4個分
　・おろししょうが

１かけ分
　・酒

大さじ２
　・オイスターソース、しょうゆ

各大さじ１
　・砂糖

小さじ１
キャベツ

３〜４枚
水溶き片栗粉
　・片栗粉

小さじ1/2
　・水

小さじ１
・ごま油

作り方

1

豚肉はたれを全体によくからませ、約15分おく。

バットに豚肉、たれ、豚肉、たれと、交互に入れると、たれがからみやすい。
2

キャベツはせん切りにする。
3

フライパンにごま油大さじ１を熱して、肉をたれごと広げ入れる。焼き色がついたら上下を返し、たれが全体にからむように炒めて器に盛り、キャベツを添える。
4

フライパンに残ったたれに水溶き片栗粉を回し入れ、弱火で手早く混ぜ、とろみがついたら肉にかける。

レビュー

4.5

(8件)

nana

5.0

すり下ろした玉ねぎのおかげで、お肉がジューシーでとっても柔らかかったです。漬け込み時間も15分と短めでしたので、待っている間に他の作業もできて作りやすかったです。タレがお肉に絡んで、白ご飯が止まらなくなりました。家族にも大好評でした！
ASAMI

5.0

玉ねぎのすりおろしを加えたのは初めてでしたが、お肉が柔らかくて味が抜群！家族であっという間に食べきってしまい、倍量でも良かったかも。絶対リピートします。すりおろしで微妙に残った玉ねぎも一緒に炒めちゃいました。
むいむい

5.0

残ったタレにとろみをつけてかけることでいつもより味が濃くなり、ごはんが進みました…！玉ねぎと漬け込んだお肉も柔らかく、夫の朝食に出したら「朝から元気が出る！」と絶賛していました。

たか

4.5

玉ねぎをすりおろすのが少し手間だなぁと思いましたが、美味しかったのですりおろして正解だと思いました。豚肉にしっかり味がついて、ご飯とよく合います。家族もパクパク食べてくれました！
manpuku

4.5

たれに漬け込む生姜焼き、初めて作りましたがお肉がしっとりやわらかく仕上がって感激！すりおろし玉ねぎの効果ってすごいんですね。しっかり味なのでご飯も進むし、キャベツももりもり食べられました。いつも玉ねぎを残す子どももよく食べてくれたので、我が家の定番にしたいです。
yah

4.0

タレの風味がしっかりして、食べ応えがありました。作り方の通り、タレと豚肉を交互に入れてからませたらよく絡みました。最後にとろみをつけるほどタレが残りませんでしたが、十分味が付いていました。
こくぶん

4.0

生姜焼きのお肉はいつもパサつきがちだったので、お肉がやわらかくてぴっくり。がんばって玉ねぎをすりおろして良かったです。オイスターソースのおかげか、コクがあって、家族からもいつものよりおいしいと好評でした！
asa

4.0

気づいたら15分以上漬け込んでいてしまっていてちょっと味が付きすぎてしまったけどごはんが進む進む。たれが残らなかったのはそのせいかもしれません。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。