レシピ
みょうがご飯

みょうがご飯

Name: みょうがご飯
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 油揚げ…１枚; みょうが…３個; 米…２カップ(360ml); いりごま(白)…大さじ１; ・しょうゆ、塩

さわやかな香りのみょうがは、ご飯に混ぜていただきます

40分

１人分：

414kcal

0.5g

材料（２人分）

油揚げ
　１枚
みょうが
　３個
米
　２カップ(360ml)
いりごま(白)
　大さじ１
・しょうゆ、塩

油揚げ

１枚
みょうが

３個
米

２カップ(360ml)
いりごま(白)

大さじ１
・しょうゆ、塩

作り方

1

米は洗い、ざるにあけて水をきる。水440ml(約２割増し)とともに炊飯器に入れて30分おき、普通に炊く。
2

みょうがは小口切りにし、水にさらしながらほぐして水をよくきる。
3

フライパンに油揚げを入れ、油をひかずに弱火でカリカリになるまで焼き、両面に色よく焼き色をつける。仕上げにしょうゆ適宜をぬって香りを出し、縦半分に切って５mm幅に切る。
4

炊き上がったご飯に塩少々を混ぜ、２のみょうがと３の油揚げを混ぜ、器に盛ってごまを散らす。

●みょうがは、ご飯と混ざりやすくするために、水の中で軽くほぐす。水にさらすことで、アクが抜けて強い香りや辛みもやわらぎ、パリッとする。