たらの甘酢炒め

材料（２人分）

生だら
　２切れ
れんこん
　小１節(約100g)
小松菜
　1/2わ
合わせ調味料
　・おろししょうが
　　小さじ1/4
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・酢
　　小さじ２
　・酒
　　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 生だら

  ２切れ

• れんこん

  小１節(約100g)

• 小松菜

  1/2わ

• 合わせ調味料

• 　・おろししょうが

  小さじ1/4

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・酢

  小さじ２

• 　・酒

  小さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   れんこんは１cm厚さの半月切りにし、さっと水にさらして水けをきる。小松菜は３cm長さに切る。たらは３〜４等分に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉小さじ２をまぶしつける。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、たらを皮目を下にして並べ入れて焼きつけ、焼き色がついたら上下を返す。たらを端に寄せて、あいたところにれんこんを入れ、両面をこんがり焼きつける。

   

   たらは身がくずれやすいので、小麦粉をまぶしつけて両面を焼きつけてから、野菜と炒め合わせる。

3. 3

   小松菜を加えて強火にし、全体を混ぜ合わせてさっと炒め、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせる。

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