なすと油揚げのだし煮

なすと油揚げのだし煮

しみじみやさしい味わい

カロリー
109kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

油揚げ…1枚

なす…4個

だし汁…大さじ4

・酒、しょうゆ、みりん

作り方

1.

なすはしま目に皮をむいて縦12等分に切り、約5分水にさらし、ざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭き取る。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切り、縦4等分に切る。

2.

フライパンになすを並べ入れ、油揚げをのせ、だし汁、酒大さじ1、しょうゆ、みりん各小さじ2を加えてふたをし、火にかける。湯気が立ったら弱火にして5~6分蒸し煮にし、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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