ナポリタン焼きそば【by 下条美緒さん】

材料（２人分）

• ウインナソーセージ…４本
• 卵液
• 　・溶き卵…２個分
• 　・牛乳…小さじ１
• 　・塩、砂糖…各少々
• ゴーヤー…1/3本
• 玉ねぎ…1/2個
• しいたけ…３枚
• 焼きそば用麺…２玉
• 合わせ調味料
• 　・粉チーズ…大さじ１〜２
• 　・トマトケチャップ…大さじ３　1/2
• 　・ウスターソース、酒…各小さじ２
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/4
• ・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1. ゴーヤーは両端を切り落として縦半分に切り、スプーンでこそげるようにして、きれいに種とわたを取り除き、２mm厚さに切る。塩少々をふって約５分おき、水で洗い流して水けをきる。麺は耐熱皿に並べ、電子レンジで約１分加熱する。玉ねぎは縦薄切りにし、しいたけは軸を除いて薄切りにする。ソーセージは縦半分に切って、斜め５mm幅に切る。卵液の材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらソーセージ、ゴーヤー、しいたけを加えて強火で炒める。ゴーヤーがややしんなりしたら麺を加えてほぐしながら炒め、端に寄せる。あいたところに合わせ調味料を入れてひと煮立ちさせ、全体を炒め合わせる。こしょう適量をふって器に盛る。

   

3. フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を熱して卵液を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら２にのせる。