とりむね肉と豆のマリネ

材料（２人分×２回分）

• とりむね肉…大２枚(500〜600g)
• 黄パプリカ…１個
• 玉ねぎ…１個
• ひよこ豆の水煮(ドライパック)…240g
• マリネ液
• 　・酢…大さじ５
• 　・オリーブ油…1/4カップ
• 　・塩…小さじ2/3
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• ・塩、こしょう、片栗粉

作り方

1. パプリカは縦半分に切って一口大の乱切りにする。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。とり肉は皮を除いて１cm幅のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。ボウルにマリネ液を入れて混ぜる。
2. 鍋に湯を沸かし、パプリカを入れて３〜４分ゆでる。網じゃくしなどで取り出し、１のボウルに加える。同じ湯に玉ねぎを入れて２〜３分ゆで、パプリカと同様にする。
3. 同じ湯にとり肉を入れる。煮立ってから約２分ゆでてざるにあける。２のボウルに加え、ひよこ豆も加えてさっと混ぜ、15分以上おく。
   ●【保存するなら】保存容器に入れ、冷蔵で３〜４日間保存可能。