揚げどりのピーマンドレッシング

材料（２人分）

とりむね肉
　１枚(約250g)
下味
　・酒
　　大さじ２
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4弱
　・こしょう
　　少々
レタス
　適量
トマト
　１個
ピーマンドレッシング
　・ピーマン
　　２個
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・赤とうがらしの小口切り
　　１〜２本分
　・レモン汁
　　1/2個分
　・オリーブ油
　　大さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・片栗粉、サラダ油

• とりむね肉

  １枚(約250g)

• 下味

• 　・酒

  大さじ２

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4弱

• 　・こしょう

  少々

• レタス

  適量

• トマト

  １個

• ピーマンドレッシング

• 　・ピーマン

  ２個

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・赤とうがらしの小口切り

  １〜２本分

• 　・レモン汁

  1/2個分

• 　・オリーブ油

  大さじ１　1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・片栗粉、サラダ油

1. 1

   レタスは細切り、トマトは六つ割りにする。とり肉は皮を除いて大きめのそぎ切りにし、フォークで細かく刺し、下味をもみ込む。ピーマンドレッシングの、ピーマンは縦半分に切ってから玉ねぎとともにみじん切りにしてボウルに入れ、残りのドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせる。

   

   肉に下味がしみ込みやすいように、フォークでまんべんなく刺す。フォーク２本で作業すると早い。

2. 2

   とり肉の汁けをきり、片栗粉を薄くまぶしつける。フライパンに油大さじ１を熱して肉を並べ入れ、途中上下を返し、こんがりきつね色になるまで弱火で５〜６分揚げ焼きにする。

3. 3

   器にレタスを広げて、２を盛り、トマトを添える。肉にピーマンドレッシングをかける。

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