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さばソテーのサラダ丼

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さばソテーのサラダ丼
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さばソテーのサラダ丼のカロリーカロリー
(1人分)

558Kcal
さばソテーのサラダ丼の塩分

塩分

2.1g
さばソテーのサラダ丼の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(半身)…1枚(約160g)
  • 下味
  •  ・カレー粉、塩…各小さじ1/2
  • ミニトマト…4個
  • にんにくの薄切り…1片分
  • ベビーリーフ…1/2袋(約20g)
  • 温かいご飯…茶碗大盛り2杯分(約320g)
  • たれ
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/6個分
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  •  ・レモン汁…大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・塩、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

さばは塩をふり、約10分おいてペーパータオルで水けを拭く。腹骨をすき取って小骨を除き、1.5cm幅のそぎ切りにし、下味をふって、小麦粉を薄くまぶす。ミニトマトは四つ割りにする。

さばソテーのサラダ丼の作り方1

両面にまんべんなく塩をふって約10分おくと、臭みを含んだ水分が出てくるので、これをペーパータオルでしっかり拭き取る。


さばソテーのサラダ丼の作り方1

そぎ切りにしたさばにカレー粉をふってソテーすると、魚の臭みが抑えられ、食べやすくなる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2とにんにくを入れて火にかけ、きつね色になるまで焼いて取り出す。さばを皮目を下にして並べ入れて焼きつけ、途中上下を返して約3分、両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。

3.

器にご飯を盛り、さば、にんにく、ミニトマト、ベビーリーフを盛り合わせる。たれの材料を混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:鈴木泰介


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