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えびのビスク風スープ

トマトの酸味と濃厚な生クリームが混ざり合う

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えびのビスク風スープ
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えびのビスク風スープのカロリーカロリー
(1人分)

409Kcal
えびのビスク風スープの塩分

塩分

1.2g
材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • 生クリーム…1/2カップ
  • カリフラワー…1/3個(約100g)
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
  • 顆粒スープの素…小さじ1/2
  • ・塩、片栗粉、こしょう、バター、小麦粉
作り方

作り方

1.

カリフラワーは小房に分ける。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。えびは尾を残して殻をむき、竹串で背わたを除いて塩、片栗粉各適量をもみ込んでから洗う。ペーパータオルで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。

2.

鍋にバター大さじ1を溶かし、1を入れてさっと炒める。小麦粉大さじ1 1/2を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

えびのビスク風スープの作り方2

小麦粉をふって、粉っぽさがなくなり、全体になじむまで炒める。これがスープの程よいとろみになる。


3.

トマトを潰して缶汁ごと、スープの素、水1 1/2カップとともに2に加える。ひと煮立ちしてから約2分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。生クリームを加えてさっと煮て器に盛る。好みでパセリのみじん切りを散らしても。

調理: 撮影:広瀬貴子

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