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えびとオクラの夏カレー

相性バツグンのえびとオクラ。いつものカレーの目先を変えて

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えびとオクラの夏カレーのカロリーカロリー
(1人分)

599Kcal
えびとオクラの夏カレーの塩分

塩分

3.1g
えびとオクラの夏カレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • えび(ブラックタイガー)…8~10尾
  • オクラ…1袋
  • 玉ねぎ…1個
  • セロリ…1本
  • トマト(完熟)…2個
  • ご飯…どんぶり2杯分
  • カレールー(市販品・辛口、甘口)…各1/2箱
  • ・バター、こしょう、塩
作り方

作り方

1.

えびは背わたを取って殻と尾を除く。オクラはへたを取り縦に割ってから斜めに半分に切る。玉ねぎは粗みじんに、セロリは茎を粗みじんに、葉はせん切りにして飾りに少々残す。トマトは1cm角に切る。

2.

鍋にバター大さじ2を溶かし、中火で玉ねぎを焦がさないように炒め、セロリとトマトを加えて炒める。全体にしんなりしたら水41/2カップを加え、煮立ったらカレールーを加えてよく混ぜ、中火で10~15分煮込む。

3.

フライパンにバター大さじ2を溶かしてえびを炒め、赤くなったらオクラも加えて炒め、塩、こしょう各少々をふって2の鍋に加え、5~6分煮る。皿にご飯を盛り、残したセロリの葉を散らしてカレーをかける。

調理: 撮影:福岡拓

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