ごろごろなすのミートソースドリア

ごろごろなすのミートソースドリア

大きめに切ったなすがジューシー!

カロリー
725kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > ドリア
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし子どもの日クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
木村拓

材料(3~4人分)

ミートソース

 ・合いびき肉…400g

 ・玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分

 ・にんにくの粗みじん切り…2片分

 ・カットトマト缶…1缶(約400g)

 ・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

 ・ローリエ…2枚

 ・トマトケチャップ…大さじ5

 ・オリーブ油…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ピザ用チーズ…35g

牛乳…1 1/4カップ

なす…5個

温かいご飯…2合分

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1弱

・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1.

フライパンにチーズを入れて中火にかけ、フライパンを傾けながら広げて溶かし、パリパリになるまで焼く。上下を返して、オーブン用ペーパーにのせ、粗熱をとる。

作り方

1.

なすは大きめの乱切りにし、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/3、こしょう適量、オリーブ油大さじ2を入れて袋の上からもみ、油をからめる。フライパンに油をひかずになすを入れて中火にかけ、時々返しながら全体にこんがりと焼き色がつくまで焼いて、大きめのボウルに取り出す。

2.

フライパンにオリーブ油を足し、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたらひき肉を加え、塩、こしょうをふり、ポロポロになるまで炒める。トマトを缶汁ごと、しょうゆ、ケチャップ、スープの素、ローリエとともに加えて約2分、とろみがつくまで炒め煮にする。1のボウルに加えて混ぜる。

3.

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ご飯、牛乳、スープの素、こしょう適量を加えて混ぜ、中火にかける。全体がなじんだら、平らにして2を全体にかける。ふたをして約2分蒸し焼きにし、ふつふつとしたらピザ用チーズを粗く割って散らす。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

お料理メモ

【トッピングアイディア!】
ピザ用チーズを焼いて溶かし、パリパリに! 食感とコクをプラス。

※フライパンは直径26cm、深めのものを使用しています。

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