とりだんごと白菜のミルク煮

材料（２人分）

とりだんご
　・とりひき肉
　　200g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
白菜
　1/10株(約200g)
にんじん
　小１本(約150g)
ホールコーン缶
　1/2缶(約65g)
煮汁
　・牛乳
　　１カップ
　・白ワイン(または酒)
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/2カップ
・バター、オリーブ油、小麦粉

• とりだんご

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 白菜

  1/10株(約200g)

• にんじん

  小１本(約150g)

• ホールコーン缶

  1/2缶(約65g)

• 煮汁

• 　・牛乳

  １カップ

• 　・白ワイン(または酒)

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1/2カップ

• ・バター、オリーブ油、小麦粉

1. 1

   バター大さじ１は小さめのボウルに入れて室温にもどす。白菜は食べやすい大きさに切る。にんじんは４cm長さ、２cm幅の短冊切りにする。コーンは缶汁をきる。ボウルにとりだんごの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、６等分にして丸める。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とりだんごを入れて時々転がしながら約４分焼く。にんじん、白菜を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらコーンを加え、牛乳以外の煮汁の材料を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、７〜８分煮る。

3. 3

   牛乳を加え、ふつふつとしたら具を少し端に寄せる。１のバターに小麦粉大さじ１を加えて混ぜ、煮汁に少しずつ加えて溶かす。全体を混ぜてとろみをつける。

   

   バターと小麦粉を加えてとろみをつける。混ぜ合わせておくと、小麦粉がだまになりにくい。

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