パセリたっぷりきのこスープ

パセリたっぷりきのこスープ

香りよく、うまみの詰まったスープはトーストにぴったり!

カロリー
51kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > きのこスープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
キッチンミノル

材料(2人分)

えのきたけ…1袋(約100g)

しいたけ…4枚

にんにくのみじん切り…1片分

パセリのみじん切り…2枝分

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1.

えのきたけは長さを3等分にし、ほぐす。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2.

鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱し、約1分炒める。香りが立ったら1を加えて中火にし、しんなりするまで炒める。

3.

水2カップ、スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、沸騰したらアクを除きながら2~3分煮る。パセリを加えて火を止める。

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