蒸しどりのわかめあんかけ

蒸しどりのわかめあんかけ

わかめはもどさず、そのまま煮てOK

カロリー
165kcal
塩分
1.6g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

菜の花…1/2束(約100g)

カットわかめ…2g

煮汁

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…少々

 ・水…3/4カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…小さじ4

・酒、塩

作り方

1.

菜の花は長さを3等分に切る。とり肉は皮を除く。

2.
パサつきやすいとりむね肉は、蒸し焼きにして水分を保つことでしっとりやわらかに焼き上がる。

パサつきやすいとりむね肉は、蒸し焼きにして水分を保つことでしっとりやわらかに焼き上がる。

フライパンにとり肉、酒大さじ2、水大さじ2~3、塩少々を入れてふたをし、中火にかける。煮立ったら弱火にし、14~15分蒸し焼きにする。フライパンのあいているところに菜の花を加え、再びふたをしてさらに2~3分、水分がほぼなくなるまで蒸し焼きにする。とり肉は取り出して1cm幅のそぎ切りにし、菜の花とともに器に盛る。

3.

フライパンをきれいにし、煮汁の材料を入れて中火にかける。煮立ったらわかめを加え、わかめがやわらかくなったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。2にかけ、好みでおろししょうがをのせても。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X