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新にんじんとセロリのラぺ カリカリレモンパン粉のせ

新にんじんとセロリのラぺ カリカリレモンパン粉のせ

ひらひら野菜に、軽やかドレッシングとパン粉がよく合う

カロリー
214kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

新にんじん…1本

セロリ(葉つき)…1/2本

マーマレードドレッシング

 ・マーマレード、酢…各大さじ1

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…適量

カリカリレモンパン粉

 ・レモン(国産)の皮のすりおろし…1/4個分

 ・おろしにんにく…1/4片分

 ・パン粉…大さじ1

 ・オリーブ油…小さじ2

 ・塩…少々

・塩

作り方

1.

カリカリレモンパン粉を作る。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、残りの材料を加えて約2分炒める。弱火にし、さらに約3分炒める。

2.
セロリ、にんじんは皮むき器で長くそいでリボン状に。塩もみして軽くしんなりさせる。

セロリ、にんじんは皮むき器で長くそいでリボン状に。塩もみして軽くしんなりさせる。

新にんじん、セロリは皮むき器でリボン状にそぎ、塩をもみ込んで約5分おき、ペーパータオルで水けを拭く。

3.

ボウルにマーマレードドレッシングの材料を入れて混ぜ、2と、セロリの葉をざく切りにして加え、さっとあえる。器に盛り、1をふる。

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