牛肉とごぼう、まいたけのトマト煮

牛肉とごぼう、まいたけのトマト煮

家族みんなが好きなトマト味

カロリー
246kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

牛もも赤身薄切り肉…150g

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

まいたけ…1パック(約100g)

ごぼう…1/4本(約50g)

玉ねぎ…1/4個

・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース

作り方

1.

ボウルにざるを重ね、ホールトマトを缶汁ごと入れてゴムべらでこす。まいたけは食べやすくほぐす。ごぼうはたわしでよくこすってささがきにし、玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふってなじませる。

2.
使う油は小さじ1。少量の油でも、野菜から出る水分で焦げつかず、牛肉やトマト缶のうまみでコクも充分。

使う油は小さじ1。少量の油でも、野菜から出る水分で焦げつかず、牛肉やトマト缶のうまみでコクも充分。

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ごぼう、玉ねぎを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒める。まいたけを加え、しんなりしたら牛肉をほぐしながら加えて肉の色が変わるまで炒める。

3.

ホールトマト、水3/4カップ、ケチャップ、ソース各大さじ1を加え、汁けが少なくなるまで煮て、塩、こしょう各少々で調味する。

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