もやしと鮭の粕汁

もやしと鮭の粕汁

ほんのり香る酒粕で、体が温まる

カロリー
184kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋

塩鮭…2切れ

長ねぎの小口切り…適量

酒粕(さけかす)…大さじ1

だし汁…2カップ

・酒、みそ

作り方

1.

鮭は大きめの一口大に切り、酒少々をふる。小さい耐熱ボウルに酒粕、みそ大さじ1~2を入れる。ねぎは水にさらして水けをきる。

2.
酒粕とみそはだし汁で溶いてから加えると、混ざりやすい

酒粕とみそはだし汁で溶いてから加えると、混ざりやすい

鍋にだし汁を入れて中火にかけ、温まったら大さじ2をすくって1のボウルに入れて溶き、鍋に加えて混ぜる。

3.

鮭を加えて約2分煮て、もやしを手で握るようにして折って加え、さっと煮る。器に盛り、ねぎをのせる。

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