とり肉のピカタ焼きトマトのせ
時短でラク
468kcal
1.1g
15min
ヤミーさんのレシピ
しっとりやわらかなとり肉とトマトの酸味とマッチ! ぱさつきやすいとりむね肉はピカタにすることでふっくらジューシーに。小さめにカットしたら、お弁当のおかずにしても。
材料(2人分)
- とりむね肉…大1枚(約300g)
- 下味
- ・塩…小さじ1/4
- ・粗びき黒こしょう…少々
- 溶き卵…1個分
- グリーンアスパラガス…2本
- ホワイトマッシュルーム…6個
- トマトの輪切り(1cm厚さのもの)…2切れ
- パセリのみじん切り…適量
- はちみつ…小さじ1
- ・パン粉、オリーブ油、酢
とりむね肉…大1枚(約300g)
下味
・塩…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…少々
溶き卵…1個分
グリーンアスパラガス…2本
ホワイトマッシュルーム…6個
トマトの輪切り(1cm厚さのもの)…2切れ
パセリのみじん切り…適量
はちみつ…小さじ1
・パン粉、オリーブ油、酢
下味
・塩…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…少々
溶き卵…1個分
グリーンアスパラガス…2本
ホワイトマッシュルーム…6個
トマトの輪切り(1cm厚さのもの)…2切れ
パセリのみじん切り…適量
はちみつ…小さじ1
・パン粉、オリーブ油、酢
作り方
- アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。とり肉は厚みが半分になるように横から水平に切り目を入れて開き、両面に下味をふる。パン粉1/4カップはポリ袋に入れ、袋の上からもんで細かくし、とり肉にまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、とり肉を溶き卵にくぐらせて皮目を下にして入れ、焼く。焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところにマッシュルーム、アスパラガスを入れる。とり肉は中に火が通るまでさらに焼いて取り出し、器に盛る。野菜は途中転がしながら焼きつけ、中まで火が通った順に取り出し、器に盛り合わせる。
- フライパンに残った油でトマトの両面をさっと焼き、酢大さじ1、はちみつを順に加えて煮からめる。肉にのせ、パセリをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ヤミー
- 料理研究家。世界中の料理を3ステップで作れるよう工夫したレシピが人気。自身のブログ「大変‼この料理簡単すぎかも…☆★ 3 STEP COOKING★☆」をまとめたレシピ本がベストセラーに。
このレシピの参考動画
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