ひき肉とブロッコリーのトマトカレー

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• じゃがいも…1個
• ブロッコリー…1/2個
• トマト…2個
• 温かいご飯…適量
• オリーブ油…大さじ1/2
• ウスターソース…大さじ1
• カレー粉…小さじ1
• 塩…小さじ3/4
• 水…大さじ3

作り方

1. じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらす。ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。トマトは2cm角に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、合いびき肉を炒める。かたまりが少し残る程度に炒めたら、じゃがいもの水けをきって加え、ウスターソース大さじ1、カレー粉小さじ1、塩小さじ3/4、水大さじ3を加えて混ぜる。続けて、ブロッコリー、トマトを加えて混ぜ、ふたをしてトマトが煮くずれるまで中火のまま約8分煮る。
3. 器に温かいご飯適量を盛り、２をかける。