大根とちくわの甘酢炒め

材料（２人分）

• 大根…1/3本(約300g)
• ちくわ…3本
• にんじん…1/2本
• 甘酢だれ
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖、酢…各大さじ1
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…大さじ3
• サラダ油、ごま油

作り方

1. 大根、にんじんは3cm長さに切り、大根は7mm四方、にんじんは5mm四方の棒状に切る。ちくわは長さを半分に切って縦半分に切る。甘酢だれの材料は混ぜ合わせる。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。大根、にんじん、ちくわを入れ、全体に油がなじむまで炒める。水大さじ3を加え、煮立ったらふたをして、弱火で7〜8分蒸し焼きにする。
3. 甘酢だれを再度混ぜてから加えて中火にし、混ぜながらとろみをつける。仕上げにごま油小さじ1を回しかける。