鮭のごましょうが焼き弁当

材料（1人分）

• 鮭のごましょうが焼き
• 　・塩鮭(甘塩)…1切れ
• 　合わせ調味料
• 　　・白いりごま、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　　・おろししょうが、砂糖…各小さじ1/2
• じゃがいもの塩きんぴら
• 　・じゃがいも…1個
• ちくわとオクラの串焼き
• 　・ちくわ…1本
• 　・オクラ…2本
• 　マスタードマヨ
• 　　・マヨネーズ…小さじ1
• 　　・粒マスタード…小さじ1/2
• ご飯
• 　・ご飯…茶碗1杯分
• 片栗粉、サラダ油、みりん、塩、七味とうがらし

下ごしらえ

1. じゃがいもは4cm長さ、1cm幅の短冊の薄切りにし、水にさらす。鮭は5つに斜めそぎ切りにし、片栗粉適宜をまぶす。ちくわは縦横半分に、オクラは縦半分に切り、交互にようじで2切れずつ刺す。フライパンに油大さじ1をひいて、じゃがいも、鮭、ちくわとオクラをのせる。

作り方

1. フライパンを火にかけ、じゃがいもを時々炒めながら約2分焼く。ちくわとオクラに水小さじ1/2をふり、上下を返して約1分焼いたら取り出す。

   

2. 鮭は返す。じゃがいもが少し透き通ってきたら、みりん小さじ1、塩少々で調味し、炒める。焼き色がついたら取り出す。

   

3. 弱めの中火にし、鮭をさらに1〜2分焼き、表面に焼き色がついたら取り出し、合わせ調味料に入れてからめ、汁けをきる。