鮭の蒸しチーズ焼き弁当

材料（１人分）

• 鮭の蒸しチーズ焼き
• 　・生鮭…1切れ
• 　・下味
• 　　・塩、こしょう、酒…各少々
• 　・ピザ用チーズ…10g
• 　・エリンギ…横1/2本分
• 　・玉ねぎの薄い輪切り…1/8個分
• ミニトマトのごまあえ
• 　・ミニトマト…5個
• 　・ごまだれ
• 　　・白すりごま、ごま油、しょうゆ…各小さじ1/2
• 青のり…少々
• ご飯…茶碗1杯分

作り方

1. 鮭の蒸しチーズ焼きを作る。鮭は半分のそぎ切りし、下味の材料を全体にふる。エリンギは1cm幅の輪切りにする。
2. 20cm四方のアルミホイルを2枚重ねる。玉ねぎ、エリンギ、鮭を順に中央にのせ、チーズをのせる。アルミホイルの上下を合わせて折り込み、さらに左右も折り込んで包む。オーブントースターで約15分加熱する。

   

   

3. ミニトマトのごまあえを作る。ミニトマトに竹串をところどころ刺し、ボウルに入れる。ごまだれの材料を加えてあえる。
4. 弁当箱にご飯を詰め、青のりをふる。２をアルミホイルごと詰めて好みで粗びき黒こしょうをふり、３もカップに入れて詰める。