とり肉のしょうが甘酢だれ献立
材料(2人分)
しらす干し…30g
にんじん…1/2本(約80g)
米…2合
とりもも肉…2枚(400〜450g)
トマト(1cm厚さの輪切り)…1個
しょうがのみじん切り…2かけ分
赤とうがらしの小口切り…1本分
ごぼう…小1本(約100g)
水菜(4cm長さに切る)…50g
白すりごま…大さじ2
塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、酢
にんじん…1/2本(約80g)
米…2合
とりもも肉…2枚(400〜450g)
トマト(1cm厚さの輪切り)…1個
しょうがのみじん切り…2かけ分
赤とうがらしの小口切り…1本分
ごぼう…小1本(約100g)
水菜(4cm長さに切る)…50g
白すりごま…大さじ2
塩、こしょう、しょうゆ、砂糖、酢
下ごしらえ
- 米は洗ってざるに上げ、約30分おく。
- とり肉は余分な脂を取って筋を切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。
- ごぼうはさっと洗って炊飯器の内釜に入る長さに切る。
- にんじんは、半分に切る。
作り方
- 米、水1 3/4カップ、塩小さじ1/2を内釜に入れ、軽く混ぜて平らにする。ごぼう、にんじんを入れ、とり肉を皮目を上にしてのせて普通に炊く。炊き上がったら具を取り出す。
- 「にんじんとしらすのご飯」
ご飯を軽く混ぜる。にんじんは粗熱がとれたら1cm角に切り、しらすとともにご飯に混ぜる。 - 「とり肉のしょうが甘酢だれ」
とり肉を1.5cm厚さのそぎ切りにする。器にトマト、とり肉の順に盛り、しょうが甘酢だれの材料(しょうが、赤とうがらし、しょうゆ大さじ2、砂糖、酢各大さじ1)を混ぜてかける。 - 「ごぼうと水菜のごまあえ」
ごぼうは斜め薄切りにする。ボウルに入れ、水菜、白すりごまと、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えてあえる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
お料理メモ
●にんじんとしらすのご飯:カロリー1人分201kcal、塩分1人分0.7g
●とり肉のしょうが甘酢だれ:カロリー1人分335kcal、塩分1人分3.8g
●ごぼうと水菜のごまあえ:カロリー1人分80kcal、塩分1人分1.0g
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
- ごぼう
- 独特の香りと歯ごたえで、日本の食卓ではおなじみの食材ですが、実は世界でごぼうを日常的に食…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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