かぼちゃとエリンギのペッパーマヨ炒め
156kcal
0.4g
材料（２人分）
かぼちゃ…200g
エリンギ…1/2パック(約50g)
サラダ油…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1
塩…少々
粗びき黒こしょう…適量
エリンギ…1/2パック(約50g)
サラダ油…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1
塩…少々
粗びき黒こしょう…適量
作り方
- かぼちゃは縦1cm幅に切ってやや大きめの一口大に切る。エリンギは長さを半分に切って四〜六つ割りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを並べて両面を約3分焼く。火が通ったらエリンギを加えて約1分炒め、マヨネーズ大さじ1、塩少々、粗びき黒こしょう適量を加え、炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
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- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
- エリンギ
- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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