いかと里いもの煮つけ

いかと里いもの煮つけ

ホクホクのおいもにしみじみ、これぞ母の味!

カロリー
292kcal
塩分
3.2g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 里芋の煮物
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

いか…1ぱい

里いも…6個(約500g)

だし汁…1カップ

・塩、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

1.

里いもはよく洗って皮をむき、半分に切る。塩をまぶしてもみ、ぬめりを洗い流す。いかは足を引っ張って内臓を抜き、胴は7~8mm幅の輪切りにする。足は内臓を切り落とし、2~3本ずつに切り分ける。

2.

鍋にだし汁、いか、里いも、酒大さじ2を入れて火にかけ、里いもがやわらかくなるまで約10分煮る。

3.

砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2を加え、さらに強火で3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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