かつおのたたき黒こしょう風味

かつおのたたき黒こしょう風味

焼いたかつおは手早く冷やすのがポイント

カロリー
248kcal
塩分
1.2g
調理時間
20
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の漬け・刺身 > 刺身 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなし父の日
プロ料理家:
河合真理
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

かつお…小1さく(200g)

カラーピーマン(黄)…1個

玉ねぎ…1/2個

にんにくの薄切り…1片分

ローリエ…1枚

・粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、酢

作り方

1.

カラーピーマンは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。かつおは全体にこしょう大さじ1 1/2をまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ4とローリエを熱し、にんにくをこんがりと炒め揚げにして取り出す。フライパンに油大さじ1を残し、あとはボウルなどにあけてさましておく。

3.

フライパンにかつおを入れ、全面をさっと焼く。取り出してバットに入れ、氷水を入れた別のバットの上にのせて冷やし、1cm幅に切る。

4.

2でさました油にしょうゆ大さじ1強、酢小さじ2を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。器にカラーピーマンと水をきった玉ねぎ、かつお、にんにくを盛り、ドレッシングをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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