かつおのたたき黒こしょう風味
248kcal
1.2g
20min
材料(2人分)
- かつお…小1さく(200g)
- カラーピーマン(黄)…1個
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにくの薄切り…1片分
- ローリエ…1枚
- 粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、酢
かつお…小1さく(200g)
カラーピーマン(黄)…1個
玉ねぎ…1/2個
にんにくの薄切り…1片分
ローリエ…1枚
粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、酢
カラーピーマン(黄)…1個
玉ねぎ…1/2個
にんにくの薄切り…1片分
ローリエ…1枚
粗びき黒こしょう、オリーブ油、しょうゆ、酢
作り方
- カラーピーマンは薄切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。かつおは全体にこしょう大さじ1と1/2をまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ4とローリエを熱し、にんにくをこんがりと炒め揚げにして取り出す。フライパンに油大さじ1を残し、あとはボウルなどにあけてさましておく。
- フライパンにかつおを入れ、全面をさっと焼く。取り出してバットに入れ、氷水を入れた別のバットの上にのせて冷やし、1cm幅に切る。
- 2でさました油にしょうゆ大さじ1強、酢小さじ2を加えて混ぜ、ドレッシングを作る。器にカラーピーマンと水をきった玉ねぎ、かつお、にんにくを盛り、ドレッシングをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 河合真理
- 料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- かつお
- 青魚の代表格で、世界中の暖かい海にすむ、さば科の回遊魚。大きいほどおいしい魚です。4〜5…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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