海鮮ちらし

材料（２人分）

• 刺し身(まぐろ、いかそうめん、ひらめ、あじなど好みのもの)…200g
• 卵液
• 　・溶き卵…1個分
• 　・塩、しょうゆ…各少々
• にんじん…小1/2本
• ブロッコリー…1/4個
• きゅうり…1/2本
• おろししょうが…適宜
• 温かいご飯…どんぶり2杯分
• 削りがつお…1袋(約3g)
• サラダ油、しょうゆ

作り方

1. にんじんは皮むき器で縦に薄く切る。ブロッコリーは小房に分ける。熱湯ににんじんを入れてさっとゆで、冷水につける。続けてブロッコリーを約1分ゆでてざるに上げる。きゅうりはせん切りにし、冷水につける。
2. 卵焼き器に油を薄くぬって熱し、卵液を流し入れる。弱火で表面が固まるまで焼き、取り出して4〜5cm長さのせん切りにする。
3. 刺し身にあじなど青魚がある場合は、おろししょうが、しょうゆ適宜とあえる。
4. ご飯に、削りがつお、しょうゆ小さじ1を混ぜ、器に盛る。１のにんじん、きゅうりは水けをペーパータオルでふき、ブロッコリー、２、刺し身とともにのせる。好みでラディッシュを半分に切って練りわさびをのせて添えても。しょうゆ適宜をかけて食べる。