子ぎつねちらし【by 大原千鶴さん】
470kcal
2.3g
材料（２人分）
「お揚げとひじきの炊いたん」…120g
卵…2個
グリーンピース…20粒
紅しょうが…適量
温かいご飯…どんぶり2杯分
塩、サラダ油、酢
卵…2個
グリーンピース…20粒
紅しょうが…適量
温かいご飯…どんぶり2杯分
塩、サラダ油、酢
作り方
- グリーンピースは1～2分塩ゆでし、ざるにあける。小さいボウルに卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えてしっかり混ぜる。
- フライパンに油少々を中火で熱し、１の卵液を流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。
- ご飯をボウルに入れ、「お揚げとひじきの炊いたん」、酢大さじ2を加えて、しゃもじで切るように混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、２、紅しょうがをのせ、グリーンピースを散らす。
甘辛い味を生かし、酢とともにご飯に混ぜれば、すし飯の味になり、手軽。あとは彩り用に、いり卵や豆などをのせれば華やかに。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- グリーンピース
- 春の豆の代表選手“グリーンピース”。えんどう豆の実を、さやから出して食べます。旬の時期に…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介！